Accostarsi alla cucina tradizionale del proprio paese richiede curiosità, ma è anche la dimostrazione di una sensibilità e un’attenzione affettuosa alla propria città e al proprio territorio. Curiosità per quello che non si conosce e affetto verso qualcosa che, per generazioni, è stato scrupolosamente custodito e portato fino a noi. La cultura culinaria Umbra ha trovato nel ristorante Tric Trac a Spoleto (PG) un fervido testimone, in grado di proteggere e tramandare le tradizioni. Il Ristorante Tric Trac propone menù a base di ingredienti di prima qualità, per soddisfare tutti i tipi di palati. Ricette per una cucina in cui il fattore tempo non costringe ma permette ai sapori di sprigionarsi in tutto il loro potenziale, e in cui l’armonia dei piatti è in grado di rievocare memorie storiche e sensazioni personali. Tric Trac ama definire la propria ospitalità, essenziale, perché è carattere principale su cui fa perno tutta l’attività ricettiva.

Ospita i propri clienti nelle sue strutture originali di un palazzo quattrocentesco, ampie volte in cotto, alle pareti cimeli e curiosità legate alla storia del Festival dei due Mondi ed ultimo alla Fiction di Don Matteo. Spartaco e Giuseppe conservano gelosamente una ricca collezione di manifesti e locandine molti autografati dagli Artisti le sale sono divise in tre diversi ambientazioni, due più formali e una destinata ad accogliere il bar e l’enoteca.

Un ambiente sobriamente elegante, caldo e accogliente, dove si può assaporare Profumi della terra umbra, semplici ingredienti, dal tartufo nero alle paste fatte in casa, dalla Norcineria alle carni tipiche, dalle zuppe alle torte fatte in casa. La cucina del Tric Trac appartiene alla tradizione umbra e italiana fatta con leggerezza, delicatezza e semplicità.

  • ESEMPIO DI MENÙ
    • logo_tric_trac

      Tric Trac Spoleto

      MENU DEL GIORNO

      Insalata primavera
      Tagliolini con guanciale e pecorino
      Selezione di dolci della casa

      I CLASSICI DEL TRIC TRAC

      Pecorino Pilato al cartoccio con miele al tartufo
      Corde di chitarra con melanzane e ricotta affumicata
      Pasta tradizionale alla spoletina
      Risotto alla moda del Tric Trac
      Melanzane e zucchine grigliate alla parmigiana
      Cilindro di zucchine romane con bruschette al pomodoro e extra vergine Gradassi

      LE INSALATE

      Misticanza di stagione
      Insalata Riviera
      Insalata Caravaggio
      Insalata Caprese
      Insalata Silena

      urbani-logo

      PIATTI AL TARTUFO NERO

      Bruschetta al tartufo
      Tegamino di uova al tartufo
      Frittata al tartufo e basilico
      Cartoccio di pecorino dei monti Sibillini al tartufo
      Strangozze con tartufo parmigiano e extra vergine il Notturno az. Agraria Ciarletti
      Risotto con provola dolce al fumo, basilico e tartufo (attesa 20 min)

      ANTIPASTI E ZUPPE

      Salmone fresco marinato in casa con misticanza aromatica
      Prosciutto Patrizi di Norcia I.G.P. con Panzanella
      Crostone di radicchiobrasato con taleggio D.o.p e tartufo
      Tortino di patate rosse, cipolle di Cannara con guanciale all’aceto balsamico
      Scamorza caseificio San Giovanni al forno su ratatuille di zucchine e Prosciutto Patrizi
      Zuppa di farro di Monteleone
      Zuppa di lenticchie I.G.P.del Castelluccio
      Zuppa frantoiana

      PASTA E RISO

      Tagliatelle al pomodoro e basilico
      Tagliolini Verigni con indivia guanciale e tartufo
      Risotto con zucchine e basilico (attesa 20 min)
      Strangozze di spianatoia al ragù
      Gnocchi di patate di Colfiorito con fiocco di latte pomodoro e rosmarino
      Cordicelle con asparagi e zafferano

      SECONDI PIATTI

      Filetto di cinta Norcina alle erbe salsa
      Castello delle Regine Faraona in casseruola cotta a fuoco lento in salsa salmi
      Pollo ruspante alla spoletina con millefoglie di patate
      Carrè d’agnello arrosto con verdure di stagione
      Tagliata di Marchigiana i.g.p.ai ferri caldi con indivia e radicchio gratinati

      DOLCI

      Selezione di gelati della casa
      Fette di torte fatte in casa
      Piatto di frutta
      Selezione di formaggi